Koza od nowa poznawana.: 2016

Siara jest wyjątkowym i niezastąpionym naturalnym darem, jaki dziecko otrzymuje od matki na początku samodzielnego życia. Dar ten przekazuje odporność na choroby oraz stymuluje szybki wzrost i rozwój organizmu. Colostrum pierwszy posiłek noworodka. Według najnowszych badań korzystanie z colostrum – jest wskazane na każdym etapie życia. Colostrum stanowi naturalną odpowiedź na trapiące nas choroby cywilizacyjne – obniżoną odporność na infekcje bakteryjne i wirusowe, alergie i inne, nawet najpoważniejsze choroby związane z wadliwym funkcjonowaniem układu immunologicznego, choroby serca, nowotwory.

Siara jest prawdziwym ratunkiem dla osób, które cierpią z powodu zbyt częstych infekcji bakteryjnych i wirusowych. Antybiotyki uratowały zdrowie i życie wielu osobom. Lecz ich stopniowo postępujące nadużywanie doprowadziło do tego, że coraz częściej człowiek jest bezsilny wobec bakterii opornych na działanie antybiotyków. Coraz częściej nawet niegroźne infekcje są leczone przy pomocy antybiotyków, które powinny być zarezerwowane dla chorób zagrażających życiu. Odporność ludzi żyjących w krajach rozwiniętych cały czas obniża się. Aby temu zapobiec, należy jak najszybciej zacząć stosować preparaty przywracające naturalną zdolność obrony organizmu przed bakteriami, wirusami i grzybami. Preparaty te mogą uratować nam zdrowie, a w niektórych przypadkach nawet życie.

Colostrum zawiera bardzo duże ilości immunoglobulin, które są proteinami funkcjonującymi na zasadzie przeciwciał. Rola, jaką odgrywają w colostrum immunoglobuliny sprowadza się przede wszystkim do utrzymania odpowiedniej równowagi całego systemu odpornościowego człowieka oraz ochrony organizmu ludzkiego przed wirusami, bakteriami, grzybami i drożdżami. Z wiekiem nasz organizm produkuje coraz mniej tych substancji i dlatego jest coraz trudniej mu walczyć z wszelkiego rodzaju chorobami. Dodatkowo zanieczyszczenie środowiska, toksyny, czynniki rakotwórcze, palenie, alkohol i nadużywanie antybiotyków może prowadzić do wyniszczenia systemu immunologicznego, a w konsekwencji do choroby.

W colostrum odkryto ponad 20 przeciwciał, m.in. dla bakterii Escherichia Coli, oraz z rodzaju Salmonella, Streptococcus, Staphylococcus i Cryptosporidia. Bakterie te często są przyczyna groźnych chorób. Zdrowy organizm potrafi je zwalczyć bez pomocy z zewnątrz, tylko poprzez sprawnie działający układ odpornościowy. Gdy dochodzi do osłabienia tego układu, stajemy się bezbronni wobec czyhających na nas zagrożeń ze strony bakterii, wirusów i grzybów. Dobrze jest wtedy wspomóc własny organizm, zażywając skuteczny preparat, jakim jest Colostrum. Osłabiony układ odpornościowy może być również przyczyną powstawania złogów cholesterolowych, zatorów tętnic i chorób serca. Preparat colostrum pomaga także zwalczać obecne w organizmie chlamydie. Drobnoustroje te są ostatnio obarczane odpowiedzialnością za wiele schorzeń, także układu krążenia.

Colostrum regeneruje organizm

Inne badania medyczne potwierdziły, że czynnik wzrostu zawarty w krowim colostrum pomaga w prawidłowym wzroście organizmu, wspomaga regenerację ran związanych z uszkodzeniem mięśni, skóry, kości, chrząstek i tkanek nerwowych. Pomaga w leczeniu kontuzji.

Czynnik wzrostu stymuluje również proces spalania tłuszczu, co przy zachowaniu optymalnej diety korzystnie wpływa na wszelkie kuracje odchudzające. Colostrum daje nową szansę osobom, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów: czynnik wzrostu pomaga zamienić tłuszcz na energię, a wszystkie składniki colostrum działając kompleksowo na organizm mogą wspomóc prawidłowy przebieg procesów metabolicznych, które u osób z nadwagą są często zaburzone.

Colostrum pomaga obniżać poziom „złego” cholesterolu we krwi, co również zapobiega chorobom serca i naczyń krwionośnych. Po ponad 10 latach badań naukowcy potwierdzili, że krowie colostrum jest bezpieczne dla człowieka i może być używane jako suplement diety.

Colostrum i choroby wynikające z wadliwego funkcjonowania układu immunologicznego zm

Według dr Zoltana Rony z USA preparat zawierający colostrum może być używany we wspomaganiu leczenia coraz częściej nam zagrażających chorób związanych ze złym funkcjonowaniem układu immunologicznego. Coraz więcej osób cierpi z powodu alergii. Wiele z nich z jej powodu staje się inwalidami. Inne choroby związane z wadliwym funkcjonowaniem układu odpornościowego prowadzą w bardzo szybkim czasie do kalectwa i przedwczesnej śmierci. Przykład stanowi tu stwardnienie rozsiane, które coraz częściej jest rozpoznawane nawet u bardzo młodych ludzi. Czynnik PRP zawarty w colostrum może wspomóc leczenie i złagodzić objawy chorób związanych z wadliwym funkcjonowaniem układu immunologicznego.

Korzystny wpływ colostrum na trening sportowy

Sport jest ważną dziedziną życia. Zarówno osoby uprawiające go zawodowo, jak i amatorzy, pragną uzyskać jak najlepsze wyniki. Ponieważ intensywne uprawianie sportu często nadmiernie obciąża organizm, ważne jest stosowanie preparatów wspomagających trening i jednocześnie mających działanie ochronne dla organizmu. Jednym z takich preparatów jest Colostrum. Badania przeprowadzone na fińskim uniwersytecie Jyvaskyla w 1997 roku udowodniły, że suplementacja preparatem zawierającym colostrum wpływa pozytywnie na trening sportowy. Preparat zawierający colostrum (Bioenervi) powodował wzrost stężenia insulinopodobnego czynnika wzrostu I (IGF-I) w osoczu krwi u badanej grupy lekkoatletów. Czynnik IGF–I (insuline–like growth factor I) jest polipeptydem zbliżonym strukturalnie do insuliny i należy do grupy czynników wzrostowych.

Wiele badań przeprowadzonych z jego udziałem sugeruje, że IGF-I pełni role ochronną w stosunku do centralnego i obwodowego układu nerwowego. Prawdopodobnie jest jednym z czynników odpowiedzialnych za homeostazę OUN. Uzupełnianie diety sportowców preparatem zawierającym colostrum może mieć korzystny wpływ na ich kondycję psychofizyczną.

Przyjmowanie colostrum a aktywny tryb życia

Colostrum jest wartościowym preparatem odżywczym dla osób, które pragną „wyrzeźbić” swoją sylwetkę poprzez uprawianie sportu. Udowodniono, że zażywanie Colostrum stymuluje przyrost masy mięśniowej. Doświadczenie przeprowadzone w 2001 roku na uniwersytecie Delaware w USA na grupie aktywnych kobiet i mężczyzn udowodniło, że w grupie uczestników zażywającej preparat colostrum i trenującej intensywnie przynajmniej trzy razy w tygodniu nastąpił znaczący przyrost masy mięśniowej – 1,49 kg w ciągu 8 tygodni trwania doświadczenia.

Wykład lek. med. Antoni Kania internista, specjalista medycyny rodzinnej:

Colostrum – czyli młodziwo lub płynne złoto

Produkowane jest w gruczołach mlekowych kozy bezpośrednio przed porodem i następnie jeszcze około 2-4 dni po porodzie.

Jego skład jest wyjątkowy i znacząco różni się od znanego nam dojrzałego mleka ssaków.

Historia Colostrum

Cywilizacje żyjące w starożytności (Egipt, Grecja, Indie, Celtowie, Germanowie, Inkowie) i w średniowieczu powszechnie stosowały siarę i uznawały ją jako dar od Boga, który wzmacnia zdrowie psychiczne i fizyczne.
W XVIII wieku lekarze ponownie zaczęli odkrywać korzystne działanie siary.W XX wieku – 1955 r. w USA publikacje o zastosowaniu w RZS.
Trwają badania nad colostrum ludzkim i krowim, które charakteryzuje się znacznie wyższym stężeniem substancji aktywnych.
W ostatnim okresie naukowcy koncentrują swoją uwagę nad colostrum pochodzącym od kozy, ponieważ jest uważane za nawet trzykrotnie silniejsze niż krowie, a zatem wielokrotnie silniejsze niż ludzkie.

Właściwości Colostrum

W przeciwieństwie do mleka colostrum ma żółtą barwę i większą gęstość oraz lekko kwaśny odczyn (pH 6,4).

Najistotniejszą cechą różniącą je od mleka jest jednak przede wszystkim ogromna zawartość w colostrum biologicznie aktywnych substancji, głównie białkowych, a także witamin i soli mineralnych.

Łącznie colostrum zawiera około 250 różnych składowych substancji, a homologia białek występujących w siarze koziej do tych, które zawiera colostrum ludzkie jest przynajmniej w zakresie czynników najaktywniejszych biologicznie bardzo wysoka.

Nie jest możliwe wyprodukowanie colostrum, ani zastąpienie go żadną inną substancją chemiczną.

Najważniejsze są specyficzne przeciwciała, czynniki odpornościowe i wzrostowe

siara zawiera również – sacharydy, efektywne aminokwasy i makromolekularne związki białkowe, lipidy, substancje mineralne, pierwiastki śladowe i witaminy

białka i peptydy stanowią aż 60% suchej masy siary z pierwszych godzin po porodzie (serwatkowe – 80%, kazeinowe – 20%) z upływem czasu proporcja ta spada na rzecz lipidów i cukrów – stąd tak istotne z punktu widzenia aktywności biologicznej colostrum jest zbieranie go odpowiednio wcześnie po porodzie

siara kozy zawiera około czterdziestokrotnie wyższe stężenie substancji ochronnych niż zawarte jest w ludzkiej krwi

Skład colostrum

Aminokwasy są ważnym elementem budulcowym do produkcji białek w organizmie.

Siara zawiera 26 aminokwasów, w tym wszystkie aminokwasy egzogenne, których organizm nie potrafi syntetyzować samodzielnie.

W typowej diecie występuje duży niedobór tych aminokwasów.

Czynniki odpornościowe: immunoglobuliny (przeciwciała, które pomagają nam bronić nasz organizm przed oddziaływaniem obcych antygenów oraz drobnoustrojów w ten sposób, że potrafią je rozpoznać i zlikwidować).

W organizmie ludzkim występuje 5 rodzajów immunoglobulin o różnych cechach: IgM, IgG, IgA, IgD, IgE

Najwięcej jest immunoglobulin zawartych w siarze w ciągu pierwszych kilku godzin po porodzie (do 24 godzin).

polipeptydy bogate w prolinę – regulują działanie układu immunologicznego (ważne w chorobach autoimmunologicznych)

laktoferyna – białko o działaniu przeciwbakteryjnym i przeciwwirusowym

cytokiny – regulują funkcje organizmu, szczególnie interleukiny istotne w walce z chorobami nowotworowymi.

lymfokiny – białka pośredniczące w odpowiedzi odpornościowej

oligosacharydy – zapobiegają wnikaniu bakterii do błony śluzowej

glikoproteiny i inhibitory trypsyny zapobiegają destrukcji siary w żołądku i jelitach

leukocyty stymulują produkcję interferonu i hamują namnażanie się wirusów

laktoalbuminy – bardzo aktywne substancje przeciwwirusowe i antynowotworowe, mają ochronny wpływ na jelita

lizozym – niszczenie bakterii i wirusów (w połączeniu z laktoferyną) odporny na działanie enzymów trawiennych.

czynniki wzrostu – mają pozytywny wpływ na metabolizm, wspomagają zwiększenie produkcji immunoglobulin oraz regenerację organizmu przy stanach zapalnych i stymulują odporność układu trawiennego

witaminy: A, B1, B2, B6, B12, kwas foliowy, witamina C, D3, E i koenzym Q10

substancje mineralne: podstawowe makropierwiastki (sód, chlor, potas, wapń, magnez i fosfor), mikropierwiastki (żelazo, cynk, krzem, mangan, fluor) i pierwiastki śladowe (selen, chrom, jod, molibden, wanad, miedź, kobalt)

enzymy – bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania metabolizmu, przebieg i kierowanie wszystkimi reakcjami w naszym organizmie. W siarze kóz zawarty jest enzym telomeraza, który spowalnia proces starzenia się komórek w naszym organizmie.

Laktoza – ze względu na niewielką zawartość w colostrum kozim, szczególnie tym
z pierwszych kilku godzin po porodzie nie odgrywa ona istotnej roli w powodowaniu zaburzeń trawiennych typowych dla osób cierpiących na nietolerancję tej substancji.

Colostrum wykazuje kompleksowe oddziaływanie na organizm polegające na fizjologicznym wzmacnianiu i regulacji układu odpornościowego oraz wspomaganiu dojrzewania i regeneracji tkanek za pośrednictwem działania wszystkich aktywnych związków.

Najważniejsze wskazania do stosowania:

stany ogólnoustrojowych niedoborów immunologicznych wywołane wyczerpaniem organizmu związanym z ciężką, przewlekłą chorobą;

rozległymi wielonarządowymi urazami, poparzeniami;

głodzeniem, w tym chorobami częściowo upośledzającymi wchłanianie w jelitach;

stresem fizycznym i psychicznym, przepracowaniem;

czasową immunosupresją;

chemioterapią i radioterapią w leczeniu nowotworów

dysfunkcje jelita związane z rozregulowaniem środowiska jelitowego jak: infekcje i zatrucia pokarmowe, antybitykoterapia doustna, przewlekłe przyjmowanie leków, nieodpowiednia dieta

Stan po przewlekłych chorobach i innych procesach prowadzących do uszkodzenia tkanek i narządów, w tym:

przewlekłe zapalenie wątroby

urazy wielonarządowe

choroba niedokrwienna serca

zawały serca i udary mózgu

cukrzyca typu I, otyłość

choroba Alzheimera

choroby zapalne jelit, np. choroba Crohna, wrzodziejące zapalenie jelit

stany zapalne stawów

alergia

przewlekłe stany zapalne dróg oddechowych oraz układu moczowo-płciowego

dysfunkcje nerek

Choroby z nadwrażliwości, w których rozregulowanie układu immunologicznego jest pierwotną przyczyną prowadzącą do przewlekłego zapalenia:

choroby alergiczne, w tym astma oskrzelowa

zaburzenia autoimmunologiczne, w tym cukrzyca typu I we wczesnym stadium.

Nowotwory – zastosowanie colostrum przynosi korzyści dzięki dwom niezależnym mechanizmom.

Jeden wiąże się z utrzymaniem stanu odporności na odpowiednio wysokim poziomie, co zapobiega rozwojowi komórek transformujących nowotworowo (działanie profilaktyczne).

Drugi ważny w walce z istniejącą już chorobą, pozwala m.in. ograniczać ukrwienie guza oraz pozbawiać jego komórki zaopatrzenia w żelazo, co może prowadzić do zahamowania wzrostu i niszczenia nowotworu.

Możliwości wykorzystania siary kóz u sportowców

ochrona przed zbyt szybkim wydalaniem białek

wsparcie szybszego transportu cukru w mięśniach

wsparcie metabolizmu tłuszczy

szybsza i lepsza regeneracja po wysiłku, zmniejszenie męczliwości mięśni

zwiększenie wydolności

Dodatkowe zastosowania

w zespole przewlekłego zmęczenia

spowalnia proces starzenia się

Praktyczne dotychczasowe doświadczenia wskazują na to, że colostrum kozy jest bardziej efektywne niż krowy. Oceniając colostrum kozy jako 100% skuteczne, colostrum krowy należy w tej skali ocenić jako 20-30% skuteczności.

siara kozy - colostrum regeneruje organizm

W najnowszym piśmie "Nature” ukazał się artykuł o serze sprzed 7500 lat. To najstarsze dowody na produkcję sera na świecie.

Najstarszy europejski ser pochodzi z Polski

A przynajmniej jego udokumentowana produkcja. W najnowszym „Nature” artykuł o serze sprzed 7500 lat z terytorium Polski.

- Przeanalizowaliśmy fragmenty neolitycznej ceramiki z polskich Kujaw. Naczynia miały specjalne dziury, podobne do tych, które dzisiaj znajdziemy na naczyniach do produkcji sera - mówi Melanie Salque z University of Bristol. Takie dziury służą do odsączania płynu z produktu. Neolityczne dziury mogły jednak odsączać wiele rzeczy, dlatego potrzeba była analiza chemiczna. Okazało się, że w tym wypadku nie ma wątpliwości: na otworach zachowały się fragmenty mleka.

- Dowody są oszałamiające - potwierdza prof. Richard Evershed z Bristol University. - Jeśli dodamy do siebie pozostałości mleka w otworach, kształt i wielkość naczyń, to nie mogły one służyć do niczego innego.

7500 lat to początki neolitu. Dopiero w tej epoce ludzie nauczyli się uprawiać zboże i hodować bydło. Właśnie istnienie hodowli jest warunkiem powstawania sera - tylko oswojone zwierzę pozwoli się wydoić.

Na świecie jest tylko jeden rejon, gdzie znaleziono wcześniejsze dowody na istnienie sera: Bliski Wschód. Ale to tam zaczęła się rewolucja neolityczna, a zatem również udomowienie zwierząt. Stąd i ser sprzed 8000 lat.

Następne dane, już pisane, pochodzą z okresu 5000 lat temu. - Nie wiadomo, jak dużo czasu zajęło ludziom opracowanie techniki fermentacji mleka, która ostatecznie prowadzi do pojawienia się sera - zastanawia się dr Peter Bogucki z Princeton University. Jeśli wierzyć najnowszym ustaleniom, procedurę odkryto bardzo szybko. 7500 lat temu neolit dopiero zaczął się kształtować, a na ziemiach polskich istniała dopiero pierwsza neolityczna kultura, tzw. ceramiki wstęgowej rytej, która przybyła na nasze ziemie z południa. Być może technikę wyroby sera przyniosła ze sobą.

Przetwarzanie mleka pozwala uniknąć alergii spożywczych na mleko, a bardzo wielu ludzi nie toleruje laktozy. Innym powodem, który doprowadził do wyrobu sera, jest długi termin jego przydatności do spożycia, zdecydowanie dłuższy niż samego mleka.

Neolityczne dziury mogły jednak odsączać wiele rzeczy, dlatego potrzeba była analiza chemiczna. Okazało się, że w tym wypadku nie ma wątpliwości: na otworach zachowały się fragmenty mleka. - Dowody są oszałamiające - potwierdza prof. Richard Evershed z Bristol University. - Jeśli dodamy do siebie pozostałości mleka w otworach, kształt i wielkość naczyń, to nie mogły one służyć do niczego innego.

- Naczynia były nieduże, wykonane z gliny, mieściły około 5 litrów, wysokość ze 20 cm. Zwężały się w formie takiego jakby lejka - opisuje dla Polskiego Radia współautorka badań, dr Joanna Pyzel z Uniwersytetu Gdańskiego. - Znalezisko nie oznacza oczywiście, że ser został wynaleziony w Europie, ale są to najstarsze potwierdzone ślady produkcji sera na świecie - dodaje.

7500 lat to początki neolitu. Dopiero w tej epoce ludzie nauczyli się uprawiać zboże i hodować bydło. Właśnie istnienie hodowli jest warunkiem powstawania sera, ponieważ jedynie oswojone zwierzę pozwoli się wydoić. Na świecie jest tylko jeden rejon, gdzie znaleziono wcześniejsze dowody na przetwarzanie mleka: Bliski Wschód. Ale to tam zaczęła się rewolucja neolityczna, a zatem również udomowienie zwierząt. Stąd i ślady mleka sprzed 8000 lat. Ale tam nie ma dowodów na to, że robiono ser! Następne dane dotyczące serów, już pisane, pochodzą sprzed 5000 lat.

- Nie wiadomo, jak dużo czasu zajęło ludziom opracowanie techniki fermentacji mleka, która ostatecznie prowadzi do pojawienia się sera - zastanawia się dr Peter Bogucki z Princeton University. Jeśli wierzyć najnowszym ustaleniom, procedurę odkryto bardzo szybko. 7500 lat temu neolit dopiero zaczął się kształtować, a na ziemiach polskich istniała dopiero pierwsza neolityczna kultura, tzw. ceramiki wstęgowej rytej, która przybyła na nasze ziemie z południa. Być może technikę wyroby sera przyniosła ze sobą.

Okazuje się, że mamy serowe tradycje dłuższe od Francji!